เอลเดอร์เบอร์รี่ (Elderberry) เป็นผลไม้ยอดนิยมที่ถูกกล่าวถึงเป็นอย่างมากในช่วง 1-2 ปีที่ผ่านมาด้วยคุณประโยชน์อันน่าทึ่ง ไม่ว่าจะเป็นการช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ เสริมสร้างภูมิกัน ลดอาการเป็นภูมิแพ้ มีส่วนช่วยป้องกันไวรัส และยังช่วยสร้างภูมิต้านทานให้กับร่างกายให้มากขึ้นอีกด้วย
รู้จัก เอลเดอร์เบอร์รี่ (Elderberry)
ขนาดผลของ Elderberry สีม่วงเข้ม มีขนาดเล็ก ชื่อทางวิทยาศาสตร์เรียกว่า Sambucus nigra เป็นพืชที่มีถิ่นกำเนิดในยุโรป และแอฟริกาทางตอนเหนือ สารอาหารจาก Elderberry มีมากมาย หนึ่งในนั้นคือสารแอนโทไซยานิน (Anthocyanins) สารต้านอนุมูลอิสระ “กลุ่มฟลาโวนอยด์” (Flavonoid) ยับยั้งการเกาะติดของเชื้อไวรัสกับเซลล์ต่างๆ ชะลอการเติบโตของเชื้อไวรัส ในร่างกาย ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันได้ดี จึงทำให้วงการแพทย์สกัดสารต่าง ๆ ในเบอร์รี่ชนิดนี้มาใช้เป็นยาต้านหรือยับยั้งเชื้อไวรัสต่าง ๆ เช่น
-โรคหวัด /ไข้หวัดใหญ่
-การติดเชื้อไวรัสเริม
นอกจากนี้ ยังมีสารเควอซิทิน เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ สามารถต้านอาการอักเสบและภูมิแพ้ในร่างกาย มีวิตามินเอ-บำรุงสายตา วิตามินซี- สร้างภูมิคุ้มกัน วิตามินบี 1 6 12 ให้ระบบประสาททำงานได้ดีขึ้น
ประโยชน์ของเอลเดอร์เบอร์รี่ (Elderberry)
โดยชาวยุโรปเชื่อว่าเอลเดอร์เบอร์รี่ (Elderberry) คือยาอายุวัฒนะมาอย่างช้านาน เพราะมีใยอาหารสูง ช่วยเรื่องการขับถ่าย ถึงจะมีประโยชน์มากมายขนาดนี้
แต่ก็มีข้อควรระวัง สำหรับ Elderberry คือ ไม่ควรรับประทานแบบดิบเพราะอาจพบสารพิษทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ จึงต้องนำมาผ่านกระบวนการปรุงหรือผ่านความร้อนก่อน
